🏈 Cake Au Magret De Canard Et Figues

La empanada, d'origine chilienne, est une sorte de chausson fourré à la viande.J'ai adapté cette recette à la mode française avec du magret de canard moins sec et plus savoureux.. Préparation: 30 min. Cuisson: 10 min. ♦ 450 gr de magret de canard ♦ 500 gr de farine ♦ 3 oeufs durs. ♦ 2 oignons ♦ 12,5 cl de lait ♦ olives noires Cakepops salées - crevettes et tomates séchées. Cuisine rigolote pour {avec} les enfants. Cake au brocoli - broccoli cake - surprise inside ! Commentaires sur Magret de canard, ses figues roties au miel et son fromage de chêvre chaud. toute en finesse cette recette, j'adore. Posté par chilubru, 06 septembre 2010 à 13:05 | | Répondre. L'ensemble est superbe et ces 2ou 3 magrets. 8 c à s de miel. 4 c à s de sauce soja. 2 c à s de vinaigre balsamique. poivre. Pour les figues: une dizaine de figues. 50 gr de beurre. 0.5 c à s de vinaigre balsamique. le zeste d'une demi orange. Pour les pommes rôties: 750 gr de petites pommes de terre rattes. 2 gousses d'ail. 2 c à s d'huile d'olive. gros sel . Au PRÉPARATION: Découpez les buns en 2. Coupez le magret de canard en fines tranches. Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez 12 fines rondelles. Sur les parties inférieures du pain, ajoutez du confit d'oignon. Déposez par-dessus 1 à 2 tranches de magret de canard sur chaque buns. Ajoutez une rondelle de pomme au-dessus du magret. Pour4 personnes il vous faudra 2 magrets de canards, du foie gras (ici maison), des cranberries séchées et de la ficelle. Recouvrir un magret de tranches de foie gras. Ajoutez les cranberries. Déposez dessus l'autre magret et ficellez. C'est aussi simple que ça ! Cuire 35 minutes environ à 220°C. Tranchez et servir pourquoi pas avec un Fairecuire les magrets (salés et poivrés généreusement côté chair) dont la peau graisseuse a été entaillée en croisillons pendant 8 mn environ sur la peau. Les retourner ensuite pour une cuisson de 2 mn. Mettre de côté dans du papier alu. Pommes paille. Couper la 2ème pomme de terre en fines lanières. Vousles avez peut-être aperçus sur la photo hier, puisqu’ils trônaient également sur la table de l’apéro. Une belle association que celle du magret de canard séché et de la figue séchée dans un mini-cake tout moelleux. Instructions Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le yaourt. Quand le mélange est homogène, ajouter l'huile. Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger. Saler et poivrer. Ajouter enfin le gruyère râpé. 14nov. 2019 - Recette Cake au magret, foie gras et figue. Ingrédients (4 personnes) : 150 g de magret de canard séché et fumé en tranches, 100 g de foie gras mi-cuit, 100 g de figues - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle 1branche de romarin; Sel; Poivre; Incisez le magret de canard sur le côté peau/gras en le quadrilland. Démarrez le mode dorer du cookéo. Sans ajouter de matière grasse, déposer le magret sur le côté peau/gras et faire colorer sur les 2 faces pendant quelques minutes et réserver le magret dans une assiette et assisonnez le. "Ne CrêpesEtorki, magret de canard, figues et miel : pour 2 personnes préparation : 20 minutes cuisson : 10 minutes. 1. la pâte à crêpes : pour 8 crêpes alors adaptez les quantités. 2. La garniture : pour 2 crêpes. Faites fondre le beurre. Tamisez la farine dans un saladier et formez un puits. Versez dans le puits la moitié du lait et Découpezun magret en 4, badigeonnez-le de miel, saupoudrez-le du mélange 4 épices.; Coupez les fruits en plusieurs tranches épaisses puis incorporez-les avec les morceaux de magret.; Monter les morceaux et les fruits sur des piques en bois, et faites-les cuire au barbecue ou à la poêle.; Accompagnez avec une purée de pommes de terre nature. Retirerla peau du magret à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Tailler ensuite de fines tranches, puis des lanières et des petits dés afin de confectionner le tartare. Hacher finement les figues sèches et le persil préalablement lavé. Peler et Préchaufferle four à 210°C (th.7) Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit. Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau. Dans une poêle bien chaude, déposer le magret côté peau. Laisser la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu moyen. Recette 1. Retirez la partie grasse des tranches de magret fumé. Coupez le foie gras en bâtonnets de 1 cm de large et les figues en tranches. 2. Découpez un rectangle de film alimentaire. Rangez la moitié des tranches de magret dessus en les faisant se chevaucher. Répétez l’opération avec le reste des tranches en recouvrant le bas de fPGRcs. Dans un plat à cake, disposez une couche épaisse de gros sel gris Le Guérandais. Posez le magret côté chair sur le sel et recouvrez-le entièrement. Fermez le plat avec un couvercle ou un film et placez-le au frais entre 24h et 36h en fonction de l’épaisseur du magret. Après cette cuisson au sel, lorsque la viande de magret a perdu son eau, sortez le magret et débarrassez le du sel. Enveloppez-le dans un torchon. Mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les tartines Poêlez les figues Coupez le magret en fines tranches, en gardant le gras. Sur des tranches de pain de campagne, alternez les figues et les tranches de magret. Ajoutez quelques jeunes pousses d’épinard ou de roquette. Ingrédients pour 4 personnes Pour 4 personnes 4 personnes 2 beaux magrets de 450g environ, petit nerf retiré 1 cuiller à café de poivre vert en conserve humide 10 figues noires 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de veau préparé Sel et poivre du moulin Incisez le gras du magret en croisillon. Salez et poivrez les 2 faces. Faites chauffer une sauteuse sur un feu moyen fort 1 min. Posez les magrets côté peau gras baissez le feu sur moyen et laissez rôtir 7 min. Videz le gras de la sauteuse, retournez-les et faites-les cuire 2 min côté chair. Retirez les magrets de la sauteuse et laissez détendre les chairs 5 min dans plat, le temps de préparer la sauce. Dans une petite casserole sur un feu doux, faites réduire de 1/3 le fond de veau avec la crème. Ajoutez le poivre vert et 2 figues coupées en petit morceaux, portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement et gardez au chaud. Tranchez les magrets dans la largeur en 6 tranches chacun. Faites chauffer le jus rendu dans la sauteuse avec le reste des figues coupées en quartier, juste une ébullition. Présentez les magrets dans un grand plat ou à l'assiette. Nappez d'un peu de sauce chaude, servez le reste en saucière et accompagnez les magrets de quartiers de figues chaudes. ACCORDS METS-VINS - Il est un cépage d'une finesse et d'une structure incroyable qui se marierait fort bien avec le magret de canard aux figues. Continuons à la Julien Lepers... Top ! ACCORDS METS-VINS - Il est un cépage d'une finesse et d'une structure incroyable qui se marierait fort bien avec le magret de canard aux figues. Continuons à la Julien Lepers. Top. Gilbert Garrier nous apprend que ce cépage serait en filiation directe de la vitis allobrogica dont parle Pline l'Ancien au tome XIV de son histoire naturelle. On en perd totalement la trace entre les IV et Xe siècle. Il réapparaît au XIe comme vin rouge de Vienne. Placé sous la protection de l'archevêque-comte de Lyon. Il donne les plus grands vins à l'Hermitage et en Côte-Rôtie ... il s'agit de la roulement de tambour Syrah ! Le cépage Syrah source WikiCommons Ah la Syrah, cépage mythique des Côtes du Rhônes septentrionales. Il s'agit du vignoble qui s'étend de Vienne à Valence et comprend les appellations comme Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage en rouge. Le cépage rouge exclusif est la Syrah. Attention, pour compliquer le tout, il peut être utilisé un pourcentage de cépages blancs. On peut donc obtenir, ce qui n'est pas courant, des vins rouges faits à partir de raisins rouge et blanc. Les arômes de ces vins ? On en a pour notre argent. On part sur des notes de fruits rouges comme le cassis, ou noirs comme la mûre, et ensuite viennent la truffe, le clou de girofle, la violette voire la tapenade d'olives. Essayez d'y penser lorsque vous en dégusterez la prochaine fois, vous serez surpris du grand nombre d'arômes que vous reconnaîtrez. Finesse On croît à tort que la Syrah donne des vins capiteux. Que du contraire. C'est un des cépages "sudistes" les plus fins qu'il m'ait été donné de croiser. J'ai bu récemment un Crozes-Hermitage du Domaine Yann Chave en millésime 2010 qui m'avait impressionné à la fois par la complexité et la finesse. Je vous conseille de ne pas servir la Syrah trop chaude, voire même de la servir un peu plus fraiche pourquoi ne pas viser les 14° afin de ne pas renforcer la note alcooleuse en bouche. Nouveau monde Avec la Syrah on peut se faire plaisir à petit prix, notamment si l'on part soit dans le midi Languedoc-Roussillon ou dans cette très belle et parfois oubliée région vinicole dite du Sud-Ouest. Bien entendu, si l'on cherche dans les vignobles du nouveau monde on trouve également de très belles choses. La Syrah se trouve partout. Argentine, Espagne, Afrique du Sud, Etats-Unis et Chili. S'il y a un pays qui a toujours travaillé très avec soin la Syrah c'est l'Afrique du Sud. Attention cependant. Souvent les vins qui en sont issus possèdent un peu d'acidité volatile. Dans nos contrées c'est considéré un petit défaut. Les consommateurs anglo-saxons, par contre, en sont friands à dose raisonnable s'entend. Pour ma part, je ferais l'effort de m'y habituer, celle-ci vient apporter une fraicheur bienvenue et aidera à parfaire le mariage avec votre magret aux figues. Dépérissement de la Syrah - feuilles rouges photo provenant du splendide site de l'Institut Français de la Vigne et du Vin - Sud-Ouest Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 200 gr de figues 5 cl de porto 1 pincée de quatre épices 1 petite gousse d'ail sel, poivre vinaigre balsamique crème fraîche 1 petit bocal de chutney de figues Préparation Faites confire sur feu doux les figues coupées en morceaux dans une petite casserole avec le porto et les quatre épices pendant à peine dix minutes. il ne faut pas que ce soit de la compote Pendant ce temps, faites rôtir les magrets dans une poêle, sur feu doux, sans matière grasse, côté peau pendant 5 mn, puis 2 à 3 mn côté chair. Salez et poivrez pendant la sur une planche et laissez-les se détendre , recouvert d'une feuille de papier aluminium. Déglacez la poêle avec du vinaigre balsamique,de la crème fraîche et ajoutez une bonne cuillère à soupe de chutney de figues. Dressez alors vos assiettes avec quelques tranches de magret et quelques morceaux de figues et nappez de sauce. J'ai servi avec de la purée de brocolis, mais on peut aussi accompagner ce plat de girolles. Régalez-vous !!

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