🍺 Cuisse De Lapin À La Moutarde Au Four En Papillote

3 Préchauffez le four th.6 (180°C). 4. Etalez 4 carrés d'aluminim sur une table. Déposez au centre chaque rable, arrosez d'un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisins, mettez l'oignon coupé dessus et autour, étalez la sauce sur cette Réalisezainsi cette recette avec du vin blanc, de la crème fleurette, de la moutarde de Dijon, de la viande de lapin et dégustez. 4 cuisses de lapin 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fleurette 40g de beurre 2 échalotes 7 c. à souple de moutarde de Dijon Thym un peu d'eau sel, poivre 1. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7). 2. Prenez un plat allant au four ou une cocotte et Gd3wG. Par personne 1 cuisse de lapin*, 1 brin de romarin, 2 feuilles de sauge, 1 à 2 c. à s. de moutarde forte, 1 gousse d’ail, 2 champignons de Paris, sel, poivre du moulin.*Adaptez les quantités en fonction de votre journée type personnelleRéalisation Préchauffer le four à 150° th 5. Rincer les champignons, ôter les pieds sableux. Émincer les têtes en fines tranches. Peler la gousse d’ail. Couper une feuille de papier sulfurisée de 20x20 cm. Disposer les lamelles de champignon au centre du papier. Frotter la cuisse de lapin avec la gousse d’ail, puis badigeonner de moutarde. Poser la cuisse sur les champignons. Saler, poivrer, ajouter les feuilles de sauge et quelques feuilles de romarin. Fermer la papillote et faire cuire 20 min au four. Déguster chaud avec 3 c. à s. de pâtes* par personne. J’ai voulu faire des cuisses de lapin à la tomate ! Le lapin est une viande légèrement onéreuse mais présentant de nombreux bénéfices c’est une viande blanche, pauvre en calorie et au goût neutre. Il peut donc facilement s’accommoder à de nombreuses garnitures. Une de mes garnitures préférées est le mélange tomate-oignon. Cela donne un petit côté provençal au plat. L’été, préférez des tomates fraîches bien charnues. L’hiver, vous pouvez très bien réaliser le plat avec des tomates pelées en conserve, ou avec du concassé de tomate surgelé. Les cuisses de lapin à la tomate est donc un plat qui peut se réaliser à toute saison ! Je crois que je ne suis pas tout à fait objective sur la garniture c’est comme ça que le préparait ma maman. Sauf qu’elle, elle le faisait en papillote. Le lapin à la tomate a donc un petit goût de nostalgie. Je me rappelle comme hier de la première fois où elle en a fait. La perspective de manger du lapin ne me ravissait pas tellement… Je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Et devant ma mine dubitative voire déconfite, j’ai eu le droit à un C’est comme du poulet ». C’est ce qu’on m’avait dit pour les cuisses de grenouille, aussi… Mais au final, oui, cela se rapproche du poulet. Une chair blanche, moelleuse et fondante, très agréable… Il y a peu de recette de lapin sur le blog ! Une recette de famille la terrine de lapin de ma grand-mère, un classique le lapin aux pruneaux, et une recette bien pratique pour manger les restes » un parmentier de lapin et topinambours. Une délicieuse recette pour consommer le lapin cuit au four Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 45 minutesTemps total 1 heure Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 4 cuisses de lapin▢ 8 tomates bien charnues▢ 4 oignons jaunes▢ 2 c. à soupe d' huile d'olive▢ sel▢ poivre du moulin▢ romarin▢ riz ▢ Préchauffer le four à 180° un plat allant au four.▢ Découper les tomates en gros morceaux, sans les découper. Ciseler l'oignon la moitié des oignons et des tomates dans le fond du plat. Saler, poivrer.▢ Déposer les deux cuisses de lapin. Déposer quelques branches de le reste de tomates et d'oignons. Saler et poivrer à nouveau.▢ Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et 4 c. à soupe d'eau.▢ Enfourner pour 45 minutes de cuisson.▢ Pendant ce temps, faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Lorsque le riz est cuit, l'égoutter et réserver au chaud.▢ Sortir le plat du four et dresser les cuisses de lapin dans les assiettes. Ajouter la garniture de légumes et le riz. Vous pouvez également mélanger le riz directement avec les tomates et les oignons. Une petite pensée me vient …. Parfois, je relis d’anciens articles de mon blog. Souvent, je me balade de blog en blog, admirant les photos, le design, le style, la plume. Souvent, je me demande ce qui vous plait dans mon blog, ce que vous venez chercher ici. Il est très difficile de décrire ce que son blog a de différent » des autres. La réponse première est de dire un peu de moi ». Un blog est emprunt de notre propre identité, de nos idées, de nos envies, de nos goûts. Je crois que ce qui manque à ce blog aujourd’hui, c’est justement, de retrouver plus de moi ». A force d’écrire ici, j’ai pris l’habitude de moins me raconter. Or, j’ai récemment repris conscience qu’aujourd’hui, outre les recettes, le rapport à l’auteur est très important pour tout le monde. Il manque une forme de contact » que j’aimerai retrouver. Il est très difficile de décrire le changement dans ma façon d’écrire. C’est comme si j’avais pris conscience que tout le monde pouvait me lire, comme si j’étais devenu pudique à l’idée de m’ouvrir à vous. Ça peut paraitre étrange, mais cela m’amène à écrire de façon plus objective », centrant mon discours sur le produit plutôt que sur mon rapport à ce produit. J’ai de plus en plus envie de parler d’autres choses sur mon blog. De vous raconter un peu plus qu’un plat, que l’histoire qu’il y a derrière. J’ai souvent envie de vous parler de déco, de fringues, de musique, de sport… Comme l’envie de me sortir de ce carcan culinaire et de retrouver mes vieilles habitudes. Mais est-ce qu’ici je peux le faire ? Est-ce qu’il ne faudrait pas créer un autre blog… Je ne sais pas. En attendant, j’ai des envies de nouveau papier peint qui reviennent… Ceci devrait également vous intéresser 45 min Facile Le lapin à la moutarde est un grand classique de la cuisine française et est facile à réaliser. Voici notre recette de cuisses de lapin à la moutarde, avec une cuisson rapide, et une sauce onctueuse à la moutarde à la fois explosive et douce grâce à la crème fraîche. Réalisez ainsi cette recette avec du vin blanc, de la crème fleurette, de la moutarde de Dijon, de la viande de lapin et dégustez. 4 cuisses de lapin 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fleurette 40g de beurre 2 échalotes 7 c. à souple de moutarde de Dijon Thym un peu d'eau sel, poivre 1 Préchauffez votre four à 210°C th. 7. 2 Prenez un plat allant au four ou une cocotte et graissez-le avec de l'huile d'olive ou de l'huile d'arachide. 3 Enduisez les cuisses de lapin avec les 2/3 de la moutarde, veillez à bien en mettre partout. Disposez les cuisses dans le plat, salez et poivrez. 4 Parsemez les cuisses de lapin de petits morceaux de beurre, de thym puis versez le vin blanc sec. Ajoutez les échalotes préalablement épluchées et coupées finement. Enfournez pour 30 minutes. Pensez à retournez les cuisses de lapin de temps en temps afin qu'elles SE colorent bien et arrosez-les du jus de cuisson. 5 Lorsque la cuisson est terminée, enlevez les cuisses de lapin et réservez-les. Sortez la cocotte du four et mettez-la à feu doux. Ajoutez la crème fleurette, le dernier tiers de moutarde et mélangez bien en grattant le fond de la cocotte, retirez du feu au bout de 3-4 min. Rectifiez l'assaisonnement puis versez votre sauce sur les cuisses de lapin. Servez vos cuisses de lapin à la moutarde bien chaudes avec des tagliatelles ou des frites maison ! Astuces Le lapin étant un animal avec de nombreux petits os, réalisez plutôt des cuisses de lapin à la moutarde pour éviter tout accident et pour une dégustation plus sympathique ! Recettes similaires Haut de page 35 min Facile Valeur calorique pour 1 personne 137 kcal 4 cuisses de lapin 200 ml de créme fraîche épaisse à 3% de MG 4 pommes de terre moyennes à chair jaune Estragon Ciboulette Cerfeuil Le jus d’un citron Sel, poivre 1 Préchauffez votre four à 200°C. 2 Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l’eau. 3 Épluchez-les et détaillez-les en fines rondelles. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 4 Préparez la sauce 5 Dans un bol, mélangez la créme, le citron et les herbes. Salez et poivrez. 6 Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez-y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. 7 Répartissez la sauce dans les papillotes. Fermez bien hermétiquement les papillotes. 8 Enfournez 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez-les dorer 5 minutes pour colorer la viande Astuces Pour cette recette de Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lapin, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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